Unionbirrai, associazione di categoria che riunisce i microbirrifici indipendenti, degustatori ed appassionati propone il primo corso di formazione del proprio percorso culturale per diventare Unionbirrai Beer Tasters.
Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono muovere i primi passi per imparare a degustare le birre e
conoscere il mondo brassicolo.
L’obiettivo del corso è di fornire le basi della conoscenza e della degustazione, con un percorso didattico
che affronta i temi fondamentali: storia, degustazione, produzione, geografia e stili, abbinamento.
Frequentando il corso, il corsista potrà acquisire una corretta tecnica di degustazione, conoscerà i
parametri del giudizio della scheda descrittiva, imparerà un vocabolario specifico dei termini brassicoli.
Ogni lezione è strutturata per combinare la parte teorica con quella pratica, ed è tenuta da un docente
esperto, formato sulla didattica Unionbirrai e che ha superato gli esami di qualifica per diventare
Unionbirrai Beer Taster.
“Questo corso, per la prima volta in provincia di Brindisi” racconta Aristodemo Pellegrino, referente
regionale UBT per Puglia e Basilicata “rappresenta una bella occasione per diventare bevitori consapevoli.
La consapevolezza aiuta a stare bene, è conoscenza, è cultura. Accostarsi alla birra comprendendone la
valenza di prodotto artigianale di qualità permette di dare valore a ciò che si beve. Dare il giusto valore a
ciò che si mangia e a ciò che si beve è fondamentale per migliorare la propria qualità di vita. Inoltre, la birra ha un immenso valore culturale tanto quanto il vino, l’olio, i formaggi e i tanti altri prodotti alimentari che si stanno riscoprendo e valorizzando”.
STRUTTURA DEL CORSO:

• 6 lezioni teorico/pratiche in presenza
• 1 visita in un birrificio socio Unionbirrai
• 1 cena didattica di abbinamento

LEZIONI:

• Presentazione di Unionbirrai: chi siamo e cosa facciamo per la tutela, promozione, valorizzazione e
  diffusione della cultura della birra artigianale indipendente italiana
• Storia della birra: come nasce la bevanda più antica del mondo e la sua evoluzione nel tempo
• Degustazione e analisi della birra: la fisiologia dei sensi, la compilazione della scheda di
  degustazione descrittiva Unionbirrai, analisi visiva e olfattiva, analisi gustativa e retrolfattiva
• Materie prime e produzione: il processo di produzione della birra e le materie prime che la creano,
  con visita in birrificio dove toccare con mano i luoghi in cui la birra vede la luce
• Geografia della birra – Gran Bretagna, Irlanda e USA: storia e stili delle nazioni
• Geografia della birra – Belgio: storia e stili della nazione
• Geografia della birra – Germania, Rep. Ceca e nord Europa: storia e stili delle nazioni
• Italia, 20 anni di rivoluzione brassicola: dall’egemonia dell’industria al Marchio di tutela
  Indipendente Artigianale, l’avvento della birra artigianale in Italia fra normativa, tradizione e
  innovazione, la mano del birraio come simbolo della craft revolution italiana
• Cena didattica di abbinamento: teoria e pratica dell’abbinamento cibo-birra
  MATERIALE DIDATTICO:
• 4 bicchieri degustazione Craft Master One Taster a marchio Unionbirrai
• Dispensa didattica
• Quaderno di degustazione
• 4 birre ad ogni lezione
• Attestato finale
  SEDE DEL CORSO:
  MICROBIRRIFICIO ALEPH
  Via Taranto 10, San Pancrazio Salentino (LE)
  CALENDARIO:
  12-19-26 ottobre
  2-9-16-23-30 novembre
  ORARIO:
  inizio ore 20:30
  (le lezioni hanno una durata di 2/2.30 h)
  INFORMAZIONI:
  Tutor
  Sergio Prastaro – 347 293 7072
  Segreteria didattica
  formazione@unionbirrai.it

Per restare aggiornato con le ultime news seguici e metti “Mi piace” sulla nostra pagina Facebook e iscriviti al nostro canale YouTube. Per scriverci e segnalarci un evento contattaci!