TUTTI A TAVOLA TUTTI INSIEME Sᴇᴛᴛɪᴍᴀɴᴀ Nᴀᴢɪᴏɴᴀʟᴇ ᴅᴇʟʟᴀ Cᴇʟɪᴀᴄʜɪᴀ In occasione della Settimana Nazionale della Celiachia, l’Amministrazione comunale, condividendo l’iniziativa dell’ASL di Brindisi, aderisce al progetto “TUTTI A TAVOLA TUTTI INSIEME… le giornate del menù senza glutine”, che prevede la somministrazione, in tutti i refettori scolastici della provincia di Brindisi, di un menù completamente senza glutine, destinato a tutti, celiaci e non. Come riportato dalla nota dell’ASL, l’obiettivo è innanzitutto quello di diffondere una corretta informazione sulla malattia celiaca, ma l’occasione è preziosa anche per promuovere un messaggio di più ampia portata: ridurre il consumo di glutine e di farine raffinate può essere una scelta salutare per tutti. Il glutine, una proteina presente nel grano e in altri cereali in molte persone può provocare